Ventricina

Aspect artisanal, grande dimension. Belle couleur rouge vif orangé, tranche ferme, texture uniforme. Odeur complexe, épicée et captivante. A la dégustation, la texture est intéressante, la saveur douce-piquante avec des notes épicées estompées par la fraicheur des graines de fenouil, renforcée par la saveur de viandes affinées.