les truffes aux noisettes noires sont élaborées à partir des meilleures noisettes du monde: les noisettes IGP du Piémont. La plupart des noisettes sont finement moulues et certaines sont simplement hachées. Tout est mélangé avec du sucre, du lait entier en poudre et du beurre de cacao et formé en une longue file, puis j’ai coupé et emballé des bouchées. La variante avec Amaretti est raffinée avec des morceaux d’amaretto et du rouge emballé.
Le fabricant de la délicatesse sucrée est l’Antica Torroneria Piemontese, qui fait maintenant partie de la 4ème génération de la famille. Elle a été fondée en 1885 par Giuseppe Sebaste.
Le Piémont est célèbre pour ses noisettes et son vin, ainsi que pour son style de vie. Nos Tartufo con Amaretti sont des compagnons idéaux pour le cappuccino.
